Kūpinātas karpas un līņi
Pašlaik ir līņu sezona un daži eksemplāri ir tīri brangi, tāpēc izdomāju nokūpināt līņus un karpas, jo tās arī trāpījās pa vidu līņiem. Jāsaka, ka kūpinātas karpas ir vēl garšīgākas par kūpinātiem līņiem.
Zivis pirms kūpināšanas ir jāsagatavo. Es tās pārgriežu pa muguru uz pusēm, atveru vaļā un iztīru tām vēderu. Ja ir ikri, tad tos atstāju. Tad ar tīru papīra dvieli izslauku zivi, lai tā būtu tīra. Atstāju zivis ēnainā vietā, lai tās apžūst.
Tikmēr iekurinām zivju kūpinātavu. Kad ir izveidojušās ogles, var likt virsū zivis.
Uz zivīm es lieku virsū sagrieztu ķiploku, dažreiz sasmalcinātu lauru lapu. Sāli beru virsū kūpināšanas beigās. Ja ber sāli sākumā, tad zivs sanāk slapja, jo sāls izvelk mitrumu no zivs.
Kad zivs ir ielikta kūpināties, tad uz oglēm lieku pa pāris zaļa alkšņa pagalītēm. Parasti zivis kūpinās 4-6 stundas, tas ir atkarīgs no zivju izmēra un karstuma kūpinātavā.
Kūpināt var visas zivis, taču vislabāk garšo kūpinātas karpas, sami, brekši, līņi un lašveidīgās zivis.