Ingvers ir aromātisks, un tam piemīt nedaudz asa, pikanta un viegli dedzinoša garša. Ar vērtīgo vielu sastāvu ingvers ir tuvs ķiplokam, tikai bez specifiskās smaržas. Tāpat kā ķiploks, ingvers iznīcina mikrobus un paaugstina organisma imunitāti.