Pastinaks ir plaši pieejams, tomēr joprojām maz pazīstams dārzenis. Pastinaka iedarbība ir līdzīga ženšeņam un zaļajai tējai – tas tonizē, uzmundrina un stimulē smadzeņu darbību. Pastinakus var ēst svaigus pievienojot, piemēram, salātiem, kā arī gatavot biezeņus vai zupas.