Karkades tēju gatavo no sausām hibiska ziedlapiņām . Šis vērtīgais, atsvaidzinošais dzēriens ir tradicionāls Ziemeļāfrikas tautām. Karkade tējai piemīt saldi skābena augļu garša, to var saldināt ar medu un baudīt karstu vai atdzesētu. Augstvērtīgas karkade tējas garša lielākoties atkarīga no hibiska ziedlapiņu kvalitātes. Par augstvērtīgāko tiek uzskatīts Sudānas hibisks, kas audzēts ielejā starp Balto un Zilo Nīlu. Kvalitatīvām hibiska ziedlapiņām jābūt lielām, nesasmalcinātām, un novārot jāpiešķir tējai piesātinātu purpursarkanu krāsu.