1/2 l kefīra vai rūgušpiena

glāze ūdens

300 g gurķu

1 ēdk. eļļas

6 gab. redīsu

3 ēdk. sadrupinātu valriekstu

2 ķiploka daiviņas

1 ēdk. sasmalcinātu diļļu

Pagatavošana:

Gurķus nomazgā, nomizo un sagriež kubiņos. Kefīru puto, pakāpeniski pielejot ūdeni (filtrētu vai novārītu un atdzesētu), tad sajauc ar gurķiem. Pirms pasniegšanas zupai pievieno valriekstus, redīsus, sasmalcinātu ķiploku, eļļu, visu samaisa un pārkaisa ar dillēm. Zupu pasniedz atdzesētu tūlīt pēc pagatavošanas. Ļoti karstā laikā to var likt citā traukā uz ledus.

Pagatavoto zupu pirms pasniegšanas vismaz uz pusstundu ievieto ledusskapī. Auksto zupu pasniegšanas temperatūrai jābūt 12 - 14ºC, tikai tad tā būs atspirdzinoša.