Latviešu superēdiens, kam ziemas sezonā noteikti jābūt Tavā uzturā, ir skābi kāposti. Dabīgā skābēšanas procesā rodas pienskābās baktērijas, kas paaugstina organisma spēju izmantot produktā esošos vitamīnus un minerālvielas. Lai gan baktērijas mūsu zarnu traktā ir sastopamas kā patstāvīgas mikrofloras sastāvdaļa, ir svarīgi tās uzņemt arī papildus, jo stress, neveselīgs uzturs un medikamenti (īpaši antibiotikas) veicina izmainītas baktēriju attiecību veidošanos.

Baktēriju attiecību izmaiņas organismā veicina:

• gremošanas sistēmas traucējumus – caureju, aizcietējumus, vēdera pūšanos u.c.;
• vispārējas organisma imunitātes pazemināšanos.

Uzņemot labvēlīgo baktēriju saturošus produktus, tiek nodrošināta vieglāka barības sagremošana, imunitātes stiprināšana, kā arī optimāla holesterīna līmeņa veidošanās asinīs.

Atceries! Lai pienskābās baktērijas tiktu uzņemtas, kāpostus, pirms lietošanas uzturā, nav ieteicams pakļaut termiskai apstrādei (štovēt, vārīt). Vislabāk tos uzturā lietot svaigā, tikko pagatavotā veidā!