Ilgākais posms saldā rullīša gatavošanā ir cepšana krāsnī. Mērķis ir nevis uzcept, bet lēnām no tā izkarsēt lieko mitrumu. Tāpēc, periodiski pārbaudi, vai biezenis vienmērīgi žūst. Ja kāda daļa no tā ir jau izkaltusi, viegli samitrini to ar sulu vai ūdeni. Cepšana var ilgt 2-3 stundas, atkarībā no tā, cik biezā kārtā uzklāj sablendētos augļus.