Svētkos neatstāj novārtā dārzeņus – tos var un vajag grilēt. Marinādei izmanto olīveļļu, citrona sulu, zaļumus, nedaudz sāli un piparus, visu kopā sablendējot. Dārzeņus sagriez nelielos gabalos, iemaisi marinādē, atstāj ievilkties uz pusstundu, tad liec uz iesmiem un cep. Dārzeņus nevajadzētu cept uz iesma kopā ar gaļu, jo tie vienmēr ir gatavi ātrāk par gaļu.