RUKOLA, audzēta Itālijā. 100 g salātu ir 3,7 g ogļhidrātu, 2,6 g olbaltumvielu un 0,7 g tauku.
Lai vai kādā veidā rukolu ēd, ar olīveļļu vai balzama etiķi, ar ķiršu tomātiņiem, mocarellu vai Parmas sieru, reizē tiek uzņemtas gan daudzas minerālvielas – kalcijs, kālijs, mangāns, magnijs, dzelzs u.c., gan vitamīni. Rukolai piestāv mērces un zupas, grūti aizmirst gaļas un zivju ēdienus ar šo salātu maigo piesitienu.
• Vērtējums: ar ko gan maigās, skaistās lapiņas uzvarēja konkurentus, apaļvēderu ledus salātu ieskaitot? Protams, ar izteikti pikanto garšu un dekorativitāti. Īsāk sakot: pavasara topa salāti.
Žurnāls Māja tiem, kam garšo rukola, iesaka pagaršot arī Japānā dzimušo mizunu, kas jebkurus salātus papildina ar piparu piesitienu.