Siera kūkas masai parasti izmanto Mascarpone vai Philadelphia sieru – tiem ir neitrāla garša, kas jāpapildina ar vajadzīgajiem (sāļajiem vai saldajiem) aromātiem. Bet par pamatu var izmantot arī svaigo sieru ar jau gatavu garšu. Šim mērķim lieliski noder svaigā siera bumbas ar ķiploku garšu. Vispirms sietā no siera bumbām notecina eļļu, tad bumbas liek traukā un saspaida. Šajā brīdī siera masai var pielikt jebkādu garšu pēc izvēles.
http://www.draugiem.lv/selga