GATAVOŠANA:
Sablendē pistācijas. Pistāciju masu un 150 g pūdercukura izsijā caur sietu, atbrīvojoties no rupjākajiem gabaliņiem. Pistācijas sajauc ar pūdercukuru. Masai pievieno zaļo tēju, kas piešķirs zaļgano nokrāsu.
Sakuļ olas baltumu. Kad izveidojušās putas, pievieno 100g pūdercukura un turpina kult, līdz masa kļūst spīdīga.