Siera Mocarellas vietā var izmantot kazas sieru, vai sniega siera bumbiņas, bet ja siers ir ļoti mīksts, to labāk pievienot uzreiz pirms pasniegšanas. Lai ēdienam būtu izteiksmīgāka garša, ieteicams ātri apcept pētersīli vai citus zaļumus, ko vēlies izmantot ēdiena pagatavošanā (piem. svaigas bazilika lapas), lai tās uzsūktu sulu, kas veidojas cepšanas procesā.