Pankūkas Itālijas noskaņās

Izejvielas pankūkām -
Dobeles dzirnavnieks Plānās pankūkas 400 g, maisījums mīklas pagatavošanai

Pagatavošana:
Maisījumu ieber traukā, pievieno 900 ml auksta ūdens un samaisa. Mīklu atpūtina 10–15 minūtes. Sakarsētā eļļā cep plānās pankūkas.

Izejvielas pildījumam (2 pankūkām):
120 g maskarpones svaigā siera istabas temperatūrā
60 g mocarellas siera
1 paliela izmēra tomāts
šķipsniņa sāls

Pagatavošana:
1. Maskarpones sierā iemaisa sāli, un masu klāj uz iepriekš pagatavotām un atdzesētām plānajām pankūkām.
2. Svaigā siera kārtai virsū liek plāni sagrieztas tomāta un mocarellas siera šķēlītes.
3. Pankūkas pārloka tā, lai malas daļēji pārklāj pildījumu.
4. Pankūkas Itālijas noskaņās pasniedz ar svaigām bazilika lapiņām un apslacītas ar balzāmetiķa mērci.