Cepta zandarta fileja ar burkānu biezeni, karamelizētiem pastinakiem, Briseles kāpostiem un dzērveņu mērci

1 porcija
Sastāvdaļas:
zandarta fileja 0,15kg
burkāni 0,1kg
mandarīni 0,05kg
pastinaks 0,1kg
medus 0,03kg
Briseles kāposti 0,03kg
dzērvenes 0,02kg
olīveļļa 0,03l
garšvielas 0,003kg

Pagatavošana:
Burkānus vāra ūdenī kopā ar mandarīnu sulu tad, blenderī sasmalcina un izberž caur smalku sietu. Pastinakus iemarinē ar olīveļļu, garšvielām un medu. Cep krāsnī, ietinot folijā. Zandarta fileju sāla, piparo un cep uz pannas. Briseles kāpostus blanšē un sadala lapiņās, kuras izmanto dekorēšanai.

Avots: http://www.mammamuntetiem.lv/articles/23…