Ķirbju žuljēns ar grauzdiņiem

Tīrot ķirbjus, noteikti katrs jāpagaršo, jo mazie, dekoratīvie ķirbīši palaikam mēdz būt rūgteni. Ēdienu var gatavot arī vienā lielākā ķirbī un pēc tam sadalīt pa porciju traukiem. Žuljēnam var pievienot arī sēnes vai vistas gaļas gabaliņus.

4 porcijas
Gatavošanas laiks 20 minūtes, laiks cepšanai 1,5 stundas

4 mazi ķirbīši
400 ml saldā krējuma
200 g kūstoša siera
2 daiviņas ķiploka
šķipsna maltu piparu
4 zariņi timiāna
4 šķēles kūpinātas krūtiņas
2 šķēles „Ciabattas”
50 g tīrītu ķirbju sēklu

1. Uzkarsē krāsni līdz 180°C. Ķirbjiem nogriež vāciņu un izkasa sēklas un mīkstumu. Uzvāra katliņā saldo krējumu. Sarīvē kūstošo sieru un pievieno krējumam līdz ar sarīvētu ķiploku un pipariem.
2. Liek ķirbīšus uz cepamās plāts. Tajos ieliek pa timiāna zariņam un pārlej ar krējuma maisījumu. Uzliek vāciņus un cep 1 stundu.
3. Kamēr ķirbīši cepas, sīki sagriež kūpināto krūtiņu. Liek uz pannas un apcep, lai iztek tauki. Liek pannā arī kubiņos sagrieztu maizi un visu mazliet apbrūnina. Izņem no pannas un uz virtuves dvielīša nosusina liekos taukus. Pieber ķirbju sēklas un samaisa.
4. Kad ķirbīši stundu cepušies, tiem noņem vāciņus, pa virsu uzber apcepto krūtiņu ar maizi. Vākus vairs virsū neliek, bet ķirbīšus pacep krāsnī vēl 10 minūtes.

Pasniedz uz šķīvjiem, pa virsu uzliekot vāciņus.