Jauno salātu raža. Lapu salāti satur beta karotīnu un C vitamīnu, kas ir lieliski antioksidanti. Uzturs, kas bagāts ar C vitamīnu un beta karotīnu, var samazināt vēža, kā arī dažādu iekaisuma slimību (astmas, artrīta) risku. Šāds uzturs palīdz aizkavēt arī sirds un asinsvadu slimības un insultu. Salātu ēšana stiprina arī kaulus, jo tie satur kalciju un K vitamīnu.