Ķiršu debesmannā ar vaniļas mērci - viegls deserts, ko var pasniegt gan ar vaniļas mērci, gan pienu.

Debesmannai
1 kg ķiršu
1,3-1,5 l ūdens
200-250 g cukura
250 g mannas

Mērcei
1 l piena
8 olu dzeltenumi
100 g cukura
2 tējk. vaniļas cukura

1. Ķiršiem izņem kauliņus un mīkstumu liek katlā. Pārlej ar ūdeni, uzvāra, pievieno cukuru un ļauj vārīties apmēram 10 minūtes. Mazā straumītē ber klāt mannu, visu laiku maisot, lai neveidojas kunkuļi. Uz ļoti lēnas uguns ļauj mannai uzbriest 10 minūtes.
2. Liek putru bļodā un ar mikseri puto līdz tā kļuvusi daudz gaišāka, palielinājusi apjomu un atdzisusi remdena. Tieši putošanas procesā parasta manna kļūst par debesmannu – tās vieglās, čaukstīgās struktūras dēļ, tāpēc nevajag ietaupīt laiku uz putošanas rēķina –
tas varētu būt apmēram 10-15 minūtes. Gatavu uzpūteni atdzesē pilnībā.
3. Pagatavo mērci. Liek vārīties pienu. Tikmēr olu dzeltenumus puto ar abiem cukuriem, līdz masa kļuvusi bieza un gaiša. Tievā straumītē lej olās uzvārīto pienu, visu laiku maisot.
4. Lej mērci atpakaļ katliņā un uz lēnas uguns maisot karsē, līdz tā viegli sabiezējusi un tūlīt to noņem no uguns. Jāuzmanās, lai tā nekādā gadījumā neuzvārās – tad tā saies “ziedos”. Mērci atdzesē.